[问答题,简答题] 冷菜部门的职能是什么？

厨房机构设置的原则是什么？ 商标设计的要求和心理策略有：（）、简明、美感、（）。 点心部门的职能是什么？ 兴趣、气质、性格、（）等个性心理特征，是构成消费者购买行为重要的（），也是消费者心理学的重要原理。 配菜部门的职能是什么？ 冷菜部门的职能是什么？