[单选] 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。

烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。 A、微火；。 B、小火；。 C、中火；。 D、大火。 在哪些情况下汽轮机应进行超速保护装置试验？ 齿轮泵使用的液压油最低粘度通常不大于（）。 20mm²/s。 15mm²/s。 10mm²/s。 8mm²/s。 油罐基础砂垫层是用含泥量不大于5%的粗砂或中砂铺成中心高周边低的（），厚20～30cm。 A、锥形。 B、平顶。 C、圆形。 D、半球形。 烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。 A、汤多菜少；。 B、汤少菜多。 C、半汤半菜；。 D、无汤有菜。 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。