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中餐烹饪技术、烹调工艺题库
问题:
[判断题] 保存干货原料应放在架子上
A . 正确
B . 错误
所谓火候,就是用一大力,进行空时间的加热 正确。 错误。 基本味就是酸甜苦辣咸鲜香七种 正确。 错误。 ()的安全生产管理,不适用《建设工程安全生产管理条例》。 正确。 错误。 香菇又叫冬菇 正确。 错误。 砂浆用砂宜过筛,应不得含有草根等杂物。对于水泥砂浆和强度等级不小于M5的水泥混合砂浆,砂中含泥量不应超过()。 正确。 错误。 保存干货原料应放在架子上
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所谓火候,就是用一大力,进行空时间的加热
基本味就是酸甜苦辣咸鲜香七种
()的安全生产管理,不适用《建设工程安全生产管理条例》。
香菇又叫冬菇
砂浆用砂宜过筛,应不得含有草根等杂物。对于水泥砂浆和强度等级不小于M5的水泥混合砂浆,砂中含泥量不应超过()。
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