[判断题] 在烹调过程中，要合理安排生产任务，防止出现大马拉大车的现象。

设备在使用过程中必然会产生磨损。 正确。 错误。 厨房设备的日常保养是指管理人员每天进行定机例行的保养。 正确。 错误。 设备的保养是保证设备正常运行、预防事故的有力措施。 正确。 错误。 厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。 正确。 错误。 设备是指烹调过程中需要设置的机器和装置，包括生产设备与非生产设备。 正确。 错误。 在烹调过程中，要合理安排生产任务，防止出现大马拉大车的现象。