伊尹与商汤关于烹调方面的对话，就是饮食文化史上最早的文献（） 《吕氏春秋•本味》。 《礼记•内则》。 《论语•乡党》。 《尚书•酒诰》。
暖磨时升温速度应控制在（），时间一般控制在（），暖管应充分，若煤粉潮湿或长时间停用，应适当延长时间。
元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是（） 《食疗本草》。 《食医心鉴》。 《饮食须知》。 《饮膳正要》。
检查万用表内电池电压的方法是：用电阻R（×）1档，两表笔短接，看指针能否调到（）。 A、∞位。 B、中间位。 C、零位。 D、1/3处位。
投第一台给煤机后，保持（），确认燃烧稳定后可加煤。
根据“春夏养阳，秋冬养阴”的中医理论，在食养上春夏之际宜进食些（）
