[单选] 关于高温防腐的原理，下列说法正确的是（）。

香肠属于（）原料。 干货。 鲜活。 复制品。 人工合成。 从甘蔗中提取的甜味调料是（）。 饴糖。 糖稀。 砂糖。 麦芽糖。 （）是形成泡夫骨架的原料。 面粉。 黄油。 糖。 鸡蛋。 泡夫根据所用（）的不同，它的口味和特点也各不相同。 调制方法。 面糊原料。 馅心。 装饰物。 烹调（）的燃料分为固态、液态、气态三种。 天然气。 电加热。 明火加热。 水加热。 关于高温防腐的原理，下列说法正确的是（）。