[单选] 以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）

一般餐包的油脂用量为（） 4～6%。 8～14%。 15～20%。 25～30%。 标准吐司面包配方内水的用量应为（） 45～50%。 51～55%。 60～64%。 66～70%。 蝶阀一般应用于（）关闭或开启的场合。 重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（） 30%。 40%。 50%。 60%。 节流阀用于调节（）。 以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）