下列属于热制冷菜技法的是（）。 泡。 腌。 拌。 酱。
分支行在收到《异议回复函》（）个工作日内通知异议申请人确认并签署《异议回复函》，一联交由异议人收妥，一联由分支行自行保存，一联报征信管理部门存档 2。 3。 5。 7。
清蛋糕制品出炉后，应（），使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。 立即翻转过来。 立即从模具中取出来。 立即放在温度较低的环境中。 立即放入冷藏条件下。
主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。 原料。 油料。 配料。 香料。
大量腌制腊制品，亚硝酸盐的用量不能超过万分之（）。 1.5。 5.5。 6.5。 7.5。
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合（）加工及烹调的要求。
