为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。 A、0-5。 B、5-10。 C、10-15。 D、不需要。
在哪些情况下可使用食品添加剂：（）。 A、保持或提高食品本身的营养价值；。 B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；。 C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。 D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。。 E、以上都是。
对标志进行视觉调整时，应考虑到实施应用时的具体情况，如（）。 A.标志图形放大或缩小时要保持视觉的统一性和准确性。 B.要注意标志图形中的正负形产生的错觉。 C.不同的制作材料、生产工艺对标志图形的视觉影响。 D.标志在不同环境需要使用相应规范的修正图。 E.标志即使在面对不同的材质制作时，也只能使用唯一规格的尺寸图。
上海菜是我国（）一带的菜肴代表，在博取各方之长、适当变化之中，形成兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇的特色。 江南。 准南。 江浙。 苏锡。
下列客户信用等级须按每半年复测一次（） A、AAA级。 B、AA级。 C、A级。 D、B级。
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
