[填空题] 油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。

在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。 在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。 改进政府绩效管理应该从（）方面入手。 ["组织层面","人员层面","技术层面","理念层面"] 在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。 HLB值越小，乳化剂的亲油性越（）；HLB值越大，亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB 油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。