面点制作程序为粉料加调料，和面，揉面，搓条，下剂，制皮，上馅，成形，（）。
面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
构成主坯原料的水在主坯工艺中最主要的作用是（）
已知某班某月1-18日的检验量为10000吨，又知1-18日该班的综合合格率为90%，一级品率为60%，若19日该板生产烧结矿的检验量为1000吨，其中次品为500吨，一级品为500吨，试问1-19日该班的综合合格率和一级品率。
面点制作基本技术动作的熟练程度直接影响（）。
各种运用于主坯加工制作中相对规范的（）都是主坯的工艺流程。
