2017年海南大学食品学院861应用微生物考研冲刺密押题
● 摘要
一、名词解释
1． 野生型。
【答案】野生型是指从自然界分离到的任何微生物在其发生人为营养缺陷突变以前的原始菌株。
2． 半致死剂量。
【答案】半致死剂量是指评定某化学药物毒性强弱的一种指标。是指在一定条件下，某化学药物能杀死50%试验动物时的剂量。
3． 染色体畸变。
【答案】染色体畸变是指某些强烈理化因子，如电离辐射和烷基化、亚硝酸等，引起的DNA 分子大损伤，包括染色体结构上的缺失、重复、插入、易位和倒位，也包括染色体数目的变化。
4． 硝化作用。
【答案】硝化作用是在好氧条件和无机化能硝化细菌的作用下，氨被氧化成硝酸盐的过程。
5． 同步生长。
【答案】同步生长是指以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长方式。
6． 菌环。
【答案】菌环是捕虫菌目的真菌和一些半知菌会产生菌环和菌网等的特化菌丝，其功能是捕捉线虫，然后再从环或网上生出菌丝侵入线虫体内吸收养料。
7． 表面消毒剂。
【答案】表面消毒剂是指对一切活细胞和病毒都有毒性，只适用于皮肤或物件表面消毒，而不能用于活细胞或机体内治疗用的化学药剂，如乙醇、甲醛、苯酚或氯化汞溶液。
8． 紫膜。
【答案】紫膜是某些嗜盐菌细胞上能进行独特光合作用的紫色斑膜。由一种称细菌视紫红质
得蛋白质和类脂两种成分组成，具有在无叶绿素或菌绿素条件下进行光合磷酸化以合成ATP 的功能。
9． 流产转导。
【答案】流产转导是指在许多获得供体菌DNA 片段的受体菌内，转导DNA 不能进行重组和复制，在细菌分裂的过程中，总是只有一个子细胞获得导入的DNA , 形成一种单线传递的方式的转导。
10．螺旋菌。
【答案】螺旋菌是指形状为螺旋状的细菌。
11．阮病毒
【答案】朊病毒是一类不含核酸的传染性蛋白质分子，因能引起宿主体内现成的同类蛋白质分子发生与其相似的构象变化，从而可使宿主致病。
12．哈蒂氏网。
【答案】哈蒂氏网是一些菌丝透过表皮进入皮层组织，把外皮层细胞逐一包围起来形成的特殊结构，可以增加两者间的接触和交换面积。
13．根际微生物（根圈微生物）。
【答案】根际微生物（根圈微生物）是生活在根系，邻近土壤，依赖根系的分泌物、外渗物和脱落细胞而生长，一般对植物发挥有益作用的正常菌群。它们多数为G 细菌，如假单胞菌属、_
土壤杆菌属、无色杆菌属、节杆菌属等。
14．接合。
【答案】接合是指供体菌通过性菌毛与受体菌直接接触，把F 质粒或其携带的不同长度的核基因组片段传递给后者，使后者获得若干新遗传性状的现象。
15．Glycolysis
【答案】Glycolysis 即糖酵解，是绝大多数生物所共有的一条主流代谢途径。它以一分子的葡萄糖为底物，经约10步反应而产生2分子丙酮酸、2分子
16．厌氧罐。 和2分子ATP 的过程。
【答案】厌氧罐是指一种培养厌氧菌的圆柱型的密闭罐，内放祀催化剂和厌氧度指示剂，经抽气换气法或内源性产气袋充以氮气、氢气、二氧化碳或仅充氢气和二氧化碳后，利用钯催化剂在常温下使罐内残余的氧气与氢气结合成水，从而达到无氧状态。
二、填空题
17．细菌的鞭毛是由基体以及_____和_____3部分构成，在基体上着生_____、_____、_____和_____4个与鞭毛旋转有关的环。
【答案】钩形鞘；鞭毛丝；L ；P ；S ；M
18．化能自养微生物产能机制效率低以及固定
率和_____得率都很低。
【答案】产能率；生长；生长
19．在有氧条件下，EMP 途径可与_____循环途径相连接，于是一个葡萄糖分子可彻底氧化，生成_____分子的_____和_____分子的_____，最终可产生_____个ATP 分子。
【答案】TCA ; 10; 2；36〜38
20．酵母菌一般具有以下五个特点：①_____，②_____，③_____，④_____和⑤_____。
【答案】个体一般以单细胞状态存在；多数营出芽繁殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含甘露聚糖；常生活在含糖量较高、酸性较大的水生环境中
21．微生物菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为：_____。
【答案】采集菌样、富集培养、纯种分离、性能检测
22．—切生物，在新陈代谢的本质上既存在着高度的_____，又存在着明显的_____。
【答案】统一性；多样性
23．无氧呼吸又称为厌氧呼吸，其外源电子受体有_____、_____和_____等物质。 【答案】
24__________和_____ ．微生物的营养类型可分为_____、、。微生物营养类型的可变性有利于_____。
【答案】光能自养型；光能异养型；化能自养型；化能异养型；提高微生物对环境条件变化的适应能力
25．1971年，McCord 和Fridovich 提出了一个关于厌氧菌氧毒害机制的_____学说。其根据是厌氧菌缺乏_____酶，一般也缺乏_____酶，因此易受_____等的毒害。
【答案】超氧化物歧化酶；SOD ; 过氧化氢；超氧阴离子自由基
26．酵母菌的无性孢子有_____、_____和_____等数种。
【答案】节孢子；掷孢子；厚垣孢子
要大量耗能，因此它们的_____效率、_____速
三、简答题