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中国餐饮业职业经理人资格考试题库
问题:
[填空题] 对于鲜黄花菜,只要进行适当的处理,也可放心地食用。主要有两种处理方法:一是();二是高温处理。
高压设备发生接地时,室内不得接近故障点()以内,室外不得接近故障点()以内。 木薯的根、茎、叶都含有有毒物质,以新鲜的()毒性较大。 青皮红肉鱼中有较高含量的(),当不新鲜或腐败变质时,受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。 当组成肽链的氨基酸数目为2~50个时,所形成的有机化合物称为() 。 试述锅炉过热器的作用? 对于鲜黄花菜,只要进行适当的处理,也可放心地食用。主要有两种处理方法:一是();二是高温处理。
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高压设备发生接地时,室内不得接近故障点()以内,室外不得接近故障点()以内。
木薯的根、茎、叶都含有有毒物质,以新鲜的()毒性较大。
青皮红肉鱼中有较高含量的(),当不新鲜或腐败变质时,受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。
当组成肽链的氨基酸数目为2~50个时,所形成的有机化合物称为() 。
试述锅炉过热器的作用?
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