若遇特殊情况需解锁操作，应经运行管理部门负责人批准后，由运行人员报告当值调度员，方能使用解锁工具（钥匙）。
（）宜用于消耗稳定、均衡的材料。 年度储备定额。 季度储备定额。 综合储备定额。 品种储备定额。
提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做（）。 咖啡厅。 酒吧。 中餐厅。 西餐厅。
（）主要用于品种不多但量大的主要材料的储备。 综合储备定额。 类别储备定额。 经常储备定额。 品种储备定额。
零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。 当日天气。 当日菜单。 当日客人。 当日酒水。
零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。
