为落实最严格水资源管理制度，应加强用水定额和计划用水管理，实施建设项目节水设施与主体工程（）制度。 “三条红线”。 “四同时”。 “四项制度”。 “三同时”。
拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。 单纯拍粉。 拍芝麻。 拍花生。 拍麦片。
原料上浆后，最好放在（）里静置2～3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。 冰箱。 烤箱。 烘箱。 水箱。
挂糊不仅能减少原料中（）和其他营养成分的流失，还能使制品形成特殊的风味。 A、水分。 B、酸分。 C、甜分。 D、咸分。
油类的品种很多，其中成分复杂并有毒的是（） A、豆油。 B、玉米油。 C、米糠油。 D、杂鱼油。
上浆就是把原料与（）、蛋液、调味品、水巧妙地结合，从而达到烹调前原料标准。
