下列物质不能使制品蓬松的是（）。 蛋制品。 乳制品。 小苏打。 酵母。
随着社会主义市场经济的发展，一批来自村级行政单位的企业跨入A股市场。这些村级企业全部来自中国百强村，其村级经济实力被称为富可敌市。股市中越来越多的资本牛村的涌现表明（）①我国资本市场发育较完善②农村非公经济不断发展③农村集体经济不断发展壮大④农村经济结构在调整升级 A.①②。 B.③④。 C.①③。 D.②④。
下列属于蛋品性质的是（）。 蓬松作用。 乳化作用。 增加制品颜色。 A+B+C。
下列说法不属于香精的是（） 增加香气。 掩盖不良气味。 增加营养价值。 刺激食欲。
一直以来，人体干细胞都被认为是单向地从不成熟细胞发展为专门的成熟细胞，生长过程不可逆转。可是最新研究发现，成熟的、专门的细胞可以重新编程，成为未成熟的细胞，并进而发育成人体的所有组织。这样人们就可以利用自己的细胞培养出需要移植的器官。这彻底改变了人们对细胞和器官生长的理解。上述事实说明（）①人们可以改变细胞生长规律，使之造福人类②生命现象是复杂的，人们对其本质的认识需要一个过程③认识是不断发展的，人们对细胞的原有的真理性认识被推翻④人类认识是无限发展的，追求真理是一个永无止境的过程 A.①③。 B.①④。 C.②③。 D.②④。
面团发酵中产生的酸性物质最有利的是（）。
