猪肉部位中俗称“扁担肉”的是（）。 A．里脊。 B．通脊。 C．奶脯。 D．上脑。
质量体系文件包括（）层文件。
猪里脊又称梅条肉，常用作（）。 A．馅料。 B．滑炒。 C．黄焖。 D．白扒。
在分割猪蹄膀时，每只重量一般应掌握在（）。 A．100～200g。 B．300～400g。 C．500～600g。 D．700～800g。
根据有效数字的四则运算规则，几个数字相乘或相除时，下列说法中，错误的是（）。 几个数字相乘或相除时，以有效数字位数最少的数为标准，弃去过多的位数，然后进行乘除。 在做乘除运算时，有效数字的位数取决于相对误差最大的那个数。 所得的积或商的有效数字的保留位数，应以绝对误差最大的那一个数为标准。 所得的积或商的有效数字的保留位数，应以各数值中有效数字最少的位数为标准。
猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
