在Word中，（）命令在“插入”菜单中。 A、日期与时间。 B、分栏。 C、表格。 D、宏。
在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（） 5/28℃。 35/35℃。 23～25/27～29℃。 21/10℃。
胞吞和胞吐作用是质膜中进行的一种（） A、自由扩散。 B、协助扩散。 C、主动运输。 D、协同运输。
下列物质中，靠主动运输进入细胞的物质是（） A、H20。 B、甘油。 C、O2。 D、Na+。
要控制面团搅拌后的温度，在直接法制作时与下列哪项因素无关（） 室温。 粉温（或材料温度）。 机器搅拌所产生的摩擦温度。 中种面团温度。
制作面包时要翻面（punching），下列哪一项与翻面的好处无关（）
