[填空题] 原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的（）、（）和（）及（）。

简述GZJY－3转速表检定装置的三种工作方式。 酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是（）。 洗涤用水，除制（）和（）可用硬水外，任何加工原料最好使用饮水。 果蔬原料去皮的方法有（）。 在检定一台电子计数式转速表的时基准确度时，被检电子计数器10个显示值的平均值＝1000001Hz，标准频率值=1000000Hz，求被检表的时基准确度？ 原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的（）、（）和（）及（）。