[填空题] （）的含量和（）是蛋白质质量的主要指标。

油罐为什么要定期检尺？ 要计算某项物料的净需求量，需要知道（） ["毛需求量","已分配量","安全库存量","计划收到量","现有库存量"] （）或（）是乳状液发生相转变之前，每克蛋白质能够乳化油的体积。 货物运输交接有关国际公约有（）等。 ["《海牙规则》","《维斯比规则》","《汉堡规则》","《华沙公约》","《海牙议定书》"] 当液体分散体系如匀浆、乳浊液、糊状物或凝胶的流速增加时，他们的黏度系数降低，这种现象称为（）。 （）的含量和（）是蛋白质质量的主要指标。