[填空题] （）或（）是乳状液发生相转变之前，每克蛋白质能够乳化油的体积。

网络经济特性又称为（），是指连接到一个网络的价值取决于已经连接到网络其他人的数量。 ["网络效应","网络内部性","网络外部性","供方规模经济","需方规模经济"] 决定配送的关键是（） ["分拣","配货","加工","包装","运输"] 油罐为什么要定期检尺？ （）的含量和（）是蛋白质质量的主要指标。 （）是人体从食品蛋白质吸收的氮占摄入的氮的比例。 （）或（）是乳状液发生相转变之前，每克蛋白质能够乳化油的体积。