[判断题] 大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。

电刷的电气故障引起的火花是（） 正确。 错误。 乳品中含钙量与其他离子的比例能影响酪蛋白在乳品中的稳定性。 正确。 错误。 乳品中Na、K、Ca、P都为可溶态。 正确。 错误。 大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。 正确。 错误。 硝化甘油类炸药必须装在专用的.带盖的有木质隔板的车厢内，并且只准放（）层爆炸材料 正确。 错误。 大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。