标准高尔夫球场有多少洞？（） A、7.0。 B、10。 C、18。 D、20。
罐压对发酵过程的影响有（）。 A、影响溶氧。 B、影响菌体代谢。 C、影响产物合成。 D、影响发酵液酸碱平衡。 E、影响温度。
炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。 A、慢热。 B、急热。 C、缓慢。 D、迅速。
蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。 A、铝制大锅。 B、高压锅。 C、电饭煲。 D、蒸锅。
微生物发酵过程放大的理论基础有（）。 A、物理学基础。 B、数学基础。 C、化学基础。 D、生物学基础。 E、统计学基础。
二氧化碳对发酵过程的影响有（）。
