炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。 A、慢热。 B、急热。 C、缓慢。 D、迅速。
下列对于高尔夫球场的礼仪叙述正确的是（）。 A、打高尔夫球要穿无领上衣。 B、高尔夫球落到沙坑后要保持原状。 C、果岭中是可以直接穿行的。 D、打高尔夫球一定要守时，遵守先后顺序。。
二氧化碳对发酵过程的影响有（）。 A、影响菌体生长。 B、影响菌体形态。 C、影响产物合成。 D、影响发酵液酸碱平衡。 E、影响温度。
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。 A、配单一原料。 B、配主辅料。 C、配不分主次的多种料。 D、配杂烩菜。
做糖醋汁所要准备的原料不包括（）。 A、白糖。 B、醋。 C、红糖。 D、蒜末。
蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
