[判断题] 高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。

过滤速度与流体黏度和过滤介质厚度成反比。 正确。 错误。 过滤机的过滤速度与压差和过滤面积成反比。 正确。 错误。 发酵液在后熟期至少在-1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。 正确。 错误。 在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。 正确。 错误。 发酵期间，每天要定时检查浓度下降情况，这是控制温度的主要依据。 正确。 错误。 高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。