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问题:

[判断题] 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。

A . 正确
B . 错误

什么情况下可用简化公式计算过量空气系数? 正确。 错误。 蓝印户口的作用? 正确。 错误。 为维护食品卫生采用液体冷藏蛋较带壳蛋为宜。 正确。 错误。 什么是燃料特性系数? 正确。 错误。 春小麦穗(),田间管理的主攻目标是一控为主,控中有促,酌情灌水和看苗追肥。 正确。 错误。 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。
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