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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] ()是使牛奶炒坏的原因。
A . A、没有用粟粉
B . B、用中火炒而不是用慢火炒
C . C、牛奶不够新鲜,浓度不够高
D . D、翻炒频率太快,手法不够灵活
选用压力表时一般被测压力最大值不应超过仪表刻度的()。 车辆空气制动装置的执行机构是()。 A、三通阀或分配阀。 B、副风缸和制动缸。 C、制动缸及其活塞杆。 D、制动缸、制动活塞杆及缓解阀。 即有水平辊又有立辊的板带轧机称为()。 设备操作维护四会()、()、()、()。 干燥器工作时间的长短与被干燥的()有关。 ()是使牛奶炒坏的原因。
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选用压力表时一般被测压力最大值不应超过仪表刻度的()。
车辆空气制动装置的执行机构是()。
即有水平辊又有立辊的板带轧机称为()。
设备操作维护四会()、()、()、()。
干燥器工作时间的长短与被干燥的()有关。
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