当前位置:食品科学技术题库>食品工艺学题库

问题:

[填空题] ()是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果,它不仅使食品产生哈喇味,而且发生黄褐色的变化,感官、风味、营养价值都变差。

下列选项中,()属于春播秋花花卉的特性。 ["抗寒性较强、耐热性较弱","抗寒性较弱、耐热性较强","抗寒性和耐热性都强","抗寒性和耐热性都弱"] 下列选项中,()属于秋播春花花卉的特性。 ["短日性、抗寒性较强","长日性、抗寒性较强","短日性、抗寒性较弱","长日性、抗寒性较弱"] 为了(),在贮存和使用易燃液体的区域必须要有良好的通风。 ["A、防止易燃气体积聚而发生爆炸和火灾","B、冷却易燃液体","C、保持易燃液体的质量"] 当有电流在接地点流入地下时,电流在接地点周围土壤中产生电压降。人在接地点周围,两脚之间出现的电压称为()。 ["A、跨步电压","B、跨步电势","C、临界电压"] 锅炉水压试验压力应该()锅炉的工作压力。 ["A、低于","B、等于","C、高于"] ()是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果,它不仅使食品产生哈喇味,而且发生黄褐色的变化,感官、风味、营养价值都变差。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服