下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）. 固态法白酒高级醇含量突出。 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒。 液态法香味成分种类低于固态法白酒。 液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒。
下列白酒中，属于米香型白酒的是（）. 桂林三花酒。 汾酒。 白云边。 泸州老窖。
下列白酒中，属于清香型白酒的是（）. 茅台酒。 五粮液。 汾酒。 西凤酒。
以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）. 大米。 高梁。 玉米。 薯干。
麦芽汁的制备程序正确的是（）。 粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却。 粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却。 粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤。 粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却。
中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
