道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。 生活习惯。 生活方式。 传统习惯。 社会关系。
能解决薄板烧穿和变形问题的焊接方法是（）。 二氧化碳气体保护焊。 手工焊条电弧焊。 气焊。
调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 生抽。 鲜汤。 味素。 调味料。
烹调中运用鱼体较多的肌肉主要是（）。 心肌。 白肌。 平滑肌。 横纹肌。
基本*部类由哪几部分组成？
初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。
