2017年长沙理工大学化学与生物工程学院835微生物学(食品)考研冲刺密押题
● 摘要
一、判断题
1． 酸泡菜较鲜肉更易受大肠菌污染而腐败。（ ）
【答案】错
【解析】细菌喜“荤”，即喜欢生长在含氮量较高的环境中。
2． 酵母菌无性繁殖方式通常为裂殖，少数为芽殖。（ ）
【答案】错
【解析】酵母菌无性繁殖方式通常为芽殖，少数为裂殖。
3． 用蜗牛消化酶、溶菌酶或青霉素处理酵母菌，都可获得其原生质体。（ ）
【答案】错
【解析】溶酶菌可以分解细菌的细胞壁，青霉素可抑制细菌细胞壁的合成，这两者不能作用与真菌细胞壁，可以用蜗牛消化酶处理酵母菌获得其原生质体。
4． 鞭毛和细菌的须（菌毛）都是由蛋白质构成，因此两者具有相同的生理功能。（ ）
【答案】错
5． 由于支原体细胞膜上含有留醇，因此，它们对于抗真菌的抗生素很敏感。（ ）
【答案】错
6． 分生孢子是子囊菌亚门和半知菌亚门的无性孢子，外生。（ ）
【答案】对
7． 自然感受态除了对线型染色体DNA 分子的摄取外，也能摄取质粒DNA 和噬菌体DNA ，后者又称为转染。（ ）
【答案】对
8． E.coliT 偶数噬菌体的核心是由线状双链DNA 构成的。（ ）
【答案】对
9． 参与呼吸链的泛醌（CoQ ），是一类存在于细菌细胞膜上的水溶性氢载体。（ ）
【答案】错
【解析】泛醌是一类脂溶性的氢载体。
10．绵霉（Achlya ）的有性生殖靠异宗配合形成合子。（ ）
【答案】错
二、名词解释
11．半致死剂量。
【答案】半致死剂量是指评定某化学药物毒性强弱的一种指标。是指在一定条件下，某化学药物能杀死50%试验动物时的剂量。
12．反馈抑制
【答案】多步代谢途径中，代谢产物对处于早期阶段的酶的活性所产生的抑制作用称为反馈
抑制。反馈抑制是变构调节作用的一种类型，代谢产物结合在酶的变构位点上使其活性受到抑制。
13．中枢免疫器官。
【答案】中枢免疫器官，又称一级淋巴器官，是免疫细胞发生、分化和成熟的部位。
14．糖被。
【答案】糖被是指包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。
15．曲。
【答案】曲是指一类由麸皮等疏松的固态养料经接种和发酵而成的活菌制剂，有利于通气散热和微生物的生长。
16．湿热灭菌。
【答案】湿热灭菌是指利用热的蒸汽杀死微生物的灭菌方法。湿热灭菌又分常压蒸汽灭菌和加压蒸汽灭菌。
17．黄曲霉毒素。
【答案】黄曲霉毒素是一种由黄曲霉等真菌产生的真菌毒素。广泛分布于发霉的花生、玉米
和大米等粮食及其加工食品上。有多种衍生物，尤以:^毒性最强，可引起动物和人的肝癌等疾病。
18．生长谱法。
【答案】生长谱法是指鉴别微生物营养需求的一种简便方法。在混有营养缺陷型细胞悬液的基本培养基平板表面，点加少量不同的待测营养物，经培养后，视某营养物周围是否出现生长圈，可鉴定该菌是何种营养缺陷型。
19．间体。
【答案】间体是指由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或囊状结构，一般位于细胞分裂部位或其邻近，其功能主要是促进细胞间隔的形成并与遗传物质的复制及其相互分离有关。
20．单倍体。
【答案】单倍体是指只有一套染色体的细胞。
21．絮状沉淀反应。
【答案】絮状沉淀反应是将抗原与相应抗体在试管内或凹玻片上混匀，如出现肉眼可见的絮状沉淀物，为阳性反应，如诊断梅毒的康氏反应。
22．铁呼吸（iron respiration）。
【答案】铁呼吸（iron respiration）是在某些专性厌氧和兼性厌氧菌（包括化能异养细菌、化能自养细菌和某些真菌）中发现，其呼吸链末端的氢受体是
三、选择题
23．霍乱弧菌（ ）。
A. 有周鞭毛，运动十分活泼
B. 耐酸不耐碱
C. 需氧菌
D. 只有H 抗原 E.
24．菌 【答案】C 噬菌体属于DNA 噬菌体中的（ ）。
A.A 型（蝌蚪形，收缩性长尾）
B.B 型（蝌蚪形，非收缩性长尾）
C.C 型（蝌蚪形，短尾）
D.D 型（球状，大顶衣壳粒）
【答案】D
25．（ ）不是鉴别染色。
A. 抗酸性染色
B. 革兰氏染色
C. 活菌染色
D. 芽孢染色