气管插管的患者体位为仰卧，头、颈、肩相应垫高，使头后仰并抬高8～10cm，使口、咽、气管基本成一直线。（）
X线检查示膈下游离气体是消化道穿孔或破裂的证据。（）
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（） 20%。 25%。 30%。 35%。 40%。
食品卫生标准的技术要求包括（） 安全、营养与感官。 安全、保健与感官。 安全、保健与质量。 安全、营养与保健。 营养、保健与质量。
基础代谢相对较高的正常成人特点是（） 体型矮胖。 体型瘦高。 老年。 女性。 居住在南方。
挥发性盐基总氮用于测定（）
