[单选] （）是用于烹调过程中调和食物口味的，用量虽少但作用很大。

多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。 A、颜色不同。 B、质感基本相同。 C、重量基本相同。 D、形状一致。 环刀法测土的密度时可能用到的工具（）。 削土刀。 钢丝锯。 玻璃片。 烘箱。 简述玻璃钢衬里 当客户企业技术与先进企业的技术差距较大，且缺乏独立开发技术的能力时，则适合采用的技术战略是（）. 模仿型。 跟随型。 领先型。 配备型。 什么叫做重整原料和重整进料？ （）是用于烹调过程中调和食物口味的，用量虽少但作用很大。