由于任何物体的质量均不受温度、压力及重力加速度的影响。因而，（）流量是表示流量大小的较好尺度。
对泡菜来说，由于需要乳酸发酵，适宜于乳酸菌活动的温度为（）
流体的压缩性是指在一定温度下，流体体积随（）增加而缩小的性质。对于不可压缩流体（如液体），可膨胀性系数ε等于（）；。对于可压缩流体（如气体或水蒸汽），则可膨胀性系数ε（）。
流体密度随温度、压力改变而变化。气体的密度随（）的升高而减少，随（）的增大而增大；液体的密度则主要随（）的升高而减少，而与（）的关系不大。
蔬菜腌渍的主要发酵产物是（）。
雷诺数是表征流体流动时（）力与（）之比的无量纲数。
