液位控制中的低报出现时是指（）。 A、罐已空。 B、液位为零。 C、液位达到控制下限。 D、液位达到控制上限。
绝对标准法是我们对厨房员工常用的评估方法之一，它又具有一些具体的方法，以下方法中属干绝对标准法之一的是（） A、简单排队法。 B、要事记录法。 C、正指标法。 D、硬性选择法。
在氮气压力大于0.4MPa时，试氮过程中每个氮气喷嘴的氮气流量一般大于（）Nm3/h。 A、10。 B、20。 C、40。 D、80。
工作的好坏可以从多方面反映出来，（）要求考核评估人员对厨师在几个方面的表现选择一个最合适的评价。 A、简单排队法。 B、要事记录法。 C、硬性选择法。 D、正指标法。
制冷机组LG31.5排气温度过高的原因有（）。 A、循环水温度过低。 B、循环水温度过高。 C、制冷剂量过多。 D、油温过低。
水冷器投用时应（）。
