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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 清水漂洗猪脑,其中的血衣、血筋一般用()。
A . A.热水漂尽
B . B.刀具割除
C . C.牙签剔除
D . D.沸水烫焯
什么是频率响应,怎么才算是稳定的频率响应,简述改变频率响应曲线的几个方法? 俗言道:百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用() 冷水。 奶制品。 热水。 豆浆。 猪肺清洗加工的步骤主要是:灌水冲洗→()→破膜清洗。 A.高温油炸。 B.小火焯水。 C.轻兜慢放。 D.拍打挤压。 实施生产许可证制度的作用。 酒文化历史悠久,请问那位国君创造酒池肉林() 夏启。 嬴政。 纣王。 隋炀帝。 清水漂洗猪脑,其中的血衣、血筋一般用()。
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俗言道:百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用()
猪肺清洗加工的步骤主要是:灌水冲洗→()→破膜清洗。
实施生产许可证制度的作用。
酒文化历史悠久,请问那位国君创造酒池肉林()
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