为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。 30%。 10%。 8%。 5%。 3%。
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。 24g。 64g。 25g。 18g。 36g。
蛋白质生物价是评价（）。 食物蛋白质消化率的指标。 食物蛋白质含量的指标。 食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。 食物蛋白质含氮量的指标。 食物蛋白质净利用率的指标。
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。 蛋白质消化率。 蛋白质利用率。 蛋白质表观消化率。 蛋白质真消化率。 生物价。
食物中限制氨基酸的存在使机体（）。 蛋白质的吸收受到限制。 蛋白质供应热能受限。 合成组织蛋白质受限。 蛋白质分解代谢受限。 机体氮平衡受限。
按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。
