食品热处理常用的加热介质有：（）、热水和热空气等。
《高层民用建筑设计防火规范》规定，高层建筑电梯井的设置要求有（） ["电梯井应独立设置","电梯井内不得设置可燃气体管道","电梯井内不得设置甲、乙类液体管道，但可以设置丙类液体管道","电梯井内不应敷设与电梯无关的电缆、电线"]
进场的材料要按规定摆放整齐，使用要遵循（）的原则。 ["A、先到后用","B、后到先用","C、先到先用"]
《高层民用建筑设计防火规范》规定，关于电梯井和管道井，下列说法正确的是（） ["电梯井应独立设置，井内严禁敷设可燃气体和甲、乙、丙类液体管道，并不应敷设与电梯无关的电缆、电线等","电梯井井壁除开设电梯门洞和通气孔洞外，不应开设其它洞口","建筑高度不超过100米的高层建筑，应在每层楼板处用相当于楼板耐火极限的不燃烧体作防火分隔","电缆井、管道井、排烟道、排气道、垃圾道等竖向管道井，应分别独立设置"]
化学防腐剂包括能抑制微生物生长繁殖的（）和杀菌剂两类。
食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
