一般说来，频率每降低1Hz，发电设备出力要下降（） A、3%。 B、5%。 C、7%。 D、2%。
《饮膳正要》主要是（）方面的权威著作。 A、烹饪原料。 B、食单菜谱。 C、食疗方剂。 D、饮食市场。
变压器油的功能（） A、绝缘。 B、散热。 C、灭弧和抗氧化。 D、以上都是。
关于扒法的说法，准确的是（）。 A、料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅。 B、汁扒的芡宜紧。 C、汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅。 D、扒法的底菜都是植物性原料。
配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的（）的工艺过程。
电气参数包括（）
