[问答题,简答题] 试举出三种护绿技术，并简述原理。

简述Maillard反应对食品品质的影响 简述如何控制酶促褐变。 简述蛋白酶在食品工业中的应用。 简述嗅感理论中的“立体化学”理论。 采煤机司机操作、维护采煤机的十字要诀是什么？具体内容是什么？ 试举出三种护绿技术，并简述原理。