[单选] “蒸”是以蒸汽加热使经过（）的原料成熟或的烹调方法。

“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。 汤少。 汤宽汁浓。 汁淡。 汁厚。 美式松质面包无明显层次感，但体积较大。 脆皮面包具有表皮松脆的特点。 因物理膨松法蓬松的品种有（） 面包。 蛋糕。 油糕。 松糕。 清酥面团是有两块不同质地的面团组成，经过（）、冷冻等工艺而制成的面团。 反复擀叠。 反复擀压。 反复叠擀。 反复叠压。 “蒸”是以蒸汽加热使经过（）的原料成熟或的烹调方法。