当前位置:营养(士)题库>食品卫生与管理题库

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。

A . 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C . 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D . 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E . 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

为观察细胞的生长状况,适合选用的显微镜()。 普通光学显微镜。 暗视野显微镜。 倒置显微镜。 荧光显微镜。 电子显微镜。 石蜡的精制过程是为了()。 A、降低含油。 B、提高熔点。 C、改善色度和安定性。 D、提高含油。 患者女性,46岁。因阵发性高血压、尿VMT(尿3-甲氧基4-羟苦杏仁酸)升高、CT示右肾上腺占位,诊断为嗜铬细胞瘤,准备行肾上腺肿瘤切除术。麻醉前用药,通常不考虑() A.阿托品。 东莨菪碱。 苯巴比妥。 哌替啶。 咪达唑仑。 建筑工程质量监督机构的主要工作内容不包括()。 监督检查竣工验收。 监督检查见证取样。 提交工程质量监督报告。 监督检查混凝土的质量。 两个油罐内蜡油,一个装10吨,含油1.5%,另一个装8吨,含油为1.0%,两罐混合后含油为()%。 A、1.25。 B、1.20。 C、1.28。 D、1.32。 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。
参考答案:

  参考解析

低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,而并非通过破坏食品中的酶。

在线 客服