[单选] 下列属于冷制冷菜技法的是（）。

图书馆常用的排架方法有哪些？ 重组贷款的分类档次在至少（）的观察期内不得调整。 3个月。 4个月。 5个月。 6个月。 全启式安全阀最适用于热水锅炉。（） 宴会套餐甜点装盘时，要以（）为中心，甜点主体在圆盘下方偏左，装饰品在圆盘正上方偏右，配料或汁在圆盘正下方偏右。 圆盘内缘。 圆盘外缘。 圆盘中央。 圆盘外缘与内缘中线。 马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。 慢。 快。 大。 小。 下列属于冷制冷菜技法的是（）。