[单选] 制作干蒸烧卖馅是用（）法。

A . A、全擦打
B . B、半捞打
C . C、全捞

用烫面皮制作的品种是（）。 A、香麻煎软饼。 B、香麻鲜虾饼。 C、香麻煎虾饼。猪油包属于（）疏松。 A、物理。 B、化学。 C、微生物发酵。下列油脂中哪些属油类（）。 A、牛油。 B、猪油。 C、花生油。电机的主电路中起短路保护作用的是（）。百花馅的起率约是（）。 A、104%。 B、110%。 C、120%。制作干蒸烧卖馅是用（）法。

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