既有内切酶活力，又有连接酶活力是（） ["A、大肠杆菌聚合酶II","B、连接酶","C、拓扑异构酶","D、DNA连接酶"]
预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
变速器油泵不供油的原因是油泵的（）损坏。 ["A、滤网","B、驱动锁","C、控制阀","D、此轮"]
端粒酶是一种（） ["A、限制性内切酶","B、反转录酶","C、RNA聚合酶","D、肽酰转移酶"]
我国规定生鲜牛乳收购的质量按标准（GB6914—86）执行，包括（）、理化、和微生物指标。
所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于（）、使酶失活和产生一些化学变化。这些变化决定于热处理的强度，即加热温度和受热时间。
