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一、简答题

1． 推进农业现代化应实施哪些发展战略?

【答案】推进农业现代化应实施的发展战略包括:

（1）工业化战略

工业化影响农业现代化的方式有:

①工业化影响农业生产率的增长，工业部门提供的技术投入是农业生产率增长的主要原因; ②非农业部门的发展增加对农产品的需求，增加农业生产者对机械和生物投入的需求;

③工业发展增加非农业部门对劳力的需求;

④下业专业化和分工使下业部门生产的现代农业投入成本不断降低;

⑤工业经济通过提高支持农业研究的能力，扶持农村普通教育和生产技能教育的能力，支持发展更有效的交通和通讯系统的能力。

（2）城市化战略

推进城市化对农业现代化和农村发展的促进作用主要表现在五个方面:

①城区对农产品的需求迅速扩大，不增加农场土地面积的情况下扩大生产，直接增加了农民收入;

②城市就业机会增加，一定程度上减少农村人口，为农场规模的扩大和收入的进一步提! 高提供了可能性。

③城市化可以提高资本的使用效率，进而有助十农场的扩张和现代化。

④城市中心为普及教育、增加旅游交往提供了机会，使农村人口更多地接触到新事物、新概念，拓宽了农民的活动面，使他们更容易接受新的变化。

⑤城市市场为农村提供了范围广泛、日益增加的各种工业消费品，刺激了农业生产的发展。

（3）市场化战略

现代工业的大发展为农业生产率的提高提供了可能，为农业生产和经营的市场化打下了基础。在现代农业阶段，进入农业交换领域的有最终产品及各种农产品、各种中间产品、劳务和消费品以及其他各种农业生产要素，形成了农产品市场与要素市场共同发展的景象。现代农业赖以运作的市场基础不仅包括了国内市场，而且也包括了国外市场。主要内容包括进口、出口，形成、实行资源配置全球化的现代化大农业。

（4）农业保护战略

农业政策需是以“绿箱”政策为主的农业政策组合。农业政策手段的选择在解决农业公平发展和外部性的同时，必须考虑尽量减少农业保护政策为实现公平目标所引起的效率损失。

（5）可持续发展战略

农业现代化必须坚持经济、社会和环境可持续发展的战略。农业现代化过程中的经济问题主要靠市场来解决，而社会和环境问题则主要靠政府的政策来解决，但市场和政府的政策不是截然分离，而是需要相互配合，互为前提。

2． 请比较食品质量安全的不同定义。

【答案】食品质量安全:绝对性与相对性之分

①世界卫生组织定义食品安全对食品按其原定用途进行制作和（或）食用时不会使消费者受害的一种担保。食品卫生指为保证食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。

②美国学者Jones 定义绝对安全性是指确保不可能因食用某种食物而危及健康或造成伤害的一种承诺，即食物绝对没有风险。相对安全性是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。③中国食品安全定义对食品在按照预期用途被加工和（或）食用时不会伤害消费者的保证。

3． 市场的含义是什么?

【答案】市场是属于商品经济的范畴，是商品经济的产物。狭义的市场是指进行商品交易的场所，广义的市场是指商品交换关系的总和，主要指买卖双方、卖方之间、买方之间、买卖双方各自与中间商、中间商与中间商之间，商品在流通领域中进行交换时发生的关系。

4． 农业产业结构形成的主要条件有哪些? 并加以阐述。

【答案】农业产业结构形成的主要条件包括:

（1）生产力水平是农业产业结构形成和发展的主要条件

不同的农业产业结构是一定时期生产力水平提高到不同程度的产物。生产力的发展进程决定产业结构的发展进程。农业生产力水平的差异进一步加大了农业产业结构的地区差异。

（2）需求是农业产业结构形成和发展的前提条件

在市场经济条件下，人们对农产品的需求就是生产的导向，也就是农业产业结构形成和发展的前提条件。根据人们对农产品的需求来安排农业生产，可以使生产出来的农产品较为顺利地进入到流通和消费领域，并实现其价值增值。人们需求的多样性也使农业产业结构保持了多样性。

（3）地理环境是农业产业结构形成和发展的基础条件

地理环境中一系列资源的组成特点、时空分布及其功能在一定程度上制约和决定了各产业的内部结构和外部联系，决定了产业结构模式在地域上的差异性。

（4）劳动力是农业产业结构形成和发展的内在条件

没有农业劳动力的参与和素质的提高，就没有农业产业结构层次的提升。较高素质的农业劳动力可以生产出符合市场需求的农产品，形成一个能够充分利用各种资源条件的高效的农业产业结构。

（5）资金是农业产业结构形成和发展的基本条件

农业产业结构的形成和发展速度，在很大程度上取决于农业资金的配置和增长速度。

（6）科学技术是农业产业结构形成和发展的动力条件

①科学技术为提高农业各产业生产要素的功能和协作程度提供了依据和保证;

②科学技术进步加快了旧有农业产业部门的改造和新产业部门的建立;

③科技进步促使农业产业新格局的实现。

（7）农业政策、金融政策、财政政策、价格政策、环境政策等，对农业产业结构的形成和发展也会产生重要的影响。

5． 如何理解农业产业化经营的内涵和特征?

【答案】（1）农业产业化经营的内涵

农业产业化经营是以市场为导向，以农户经营为基础，以“龙头”组织为依托，以经济效益为中心，以系列化服务为手段，通过实行种养加、产供销、农工商一体化经营，将农业再生产过程的产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业系统，是引导分散的农户小生产转变为社会化的大生产的组织形式，是多方参与主体自愿结成的经济利益共同体，是市场农业的基本经营方式。

（2）农业产业化经营的特征

①生产专业化

由农业生产专业化带动形成的区域经济、支柱产业群、农产品商品基地，为农业产业化经营奠定了稳固的基石出。

②企业规模化

农业生产专业化的效率是通过大生产的优越性表现出来的。指农产品生产、加工和运销的农户和企业其生产要素的组成比例要匹配，要避免或减少某种生产要素的不足或浪费，为农业产业化经营的高效运行奠定基础。

③经营一体化

通过多种形式的联合与合作，形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的贸工农一体化经营体制，使外部经济内部化，从而降低交易成本，提高农业的比较利益。

④服务社会化

将产前、产中和产后各环节服务统一起来，形成综合生产经营服务体系，农业生产者一般只从事一项或几项农业生产作业，而其他工作均有综合体提供的服务来完成，使得农业的微观效益和宏观效益都得到了提高。

6． 分析食品安全与粮食安全、食品营养、食品质量、食品卫生的联系与区别。

【答案】（1）食品安全与粮食安全

①粮食安全的范围

粮食的宏观供给能力及稳定性; 家庭对食物的获取能力与居民营养水平; 资源的可持续利用与安全性。