远期结售汇业务到期未交割强制平盘的时间是（）。 交割日工作时间结束。 交割日下午5：30。 交割日下午3：00。 交割日上午营业时间结束。
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称奶汤。 色白如奶。 色白如雪。 色白如霜。 色白如水。
推切要求持刀要稳，按稳原料，两手配合协调一致，（），刀刀分离的技法。 一推到底。 一拉到底。 缓慢下刀。 推拉到底。
传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利用（），使原料成熟的方法。 燃料。 铁板。 水蒸气。 热空气传热。
进出口加双阀门机泵在检修时，阀门关闭情况是（） 进出口双阀门全关闭。 关闭距离机泵最远的两个阀门。 关闭距离机泵最近的两个阀门。 先执行C选项，然后根据机泵泄压情况判断是否有内漏的阀门，如果有内漏阀门可以根据压力关闭进出口第二个阀门进行机泵泄压处理，进修机泵的同时检修或更换内漏阀门。
新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
