用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的（） A、纯滑度 。 B、面筋的生成 。 C、软硬度 。 D、可塑性。
一般情况下，紧固体螺栓要比螺帽（）一个等级。 A、软；。 B、硬；。 C、相同。。
手工成形的工具简单，操作灵活，应用面广，是冷作钣金操作的基本功之一，手工成形根据成形材料的温度高低分为（）和（）。
网络图上路长（）的一条或几条线路称为关键线路。 A、最小。 B、最大。 C、大于零。 D、计算中含有零。
鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，肉细脂厚，宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼为（）名菜。 A、广东。 B、广西。 C、浙江。 D、福建。
明代张自烈在《正宗通》中写道：“天下之（）皆两鳃，惟松江四鳃。”
