金属材料矫正后，往往会提高表面（）。 ["A、张度；","B、硬度；","C、韧性。"]
胖头鱼是我国著名的（）之一，头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们的喜爱。它是高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，近几年胖头鱼鱼头火锅特别时兴。 ["A、四大名鱼","B、四大养殖鱼","C、四大家鱼","D、四大淡水鱼"]
用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的（） ["A、纯滑度 ","B、面筋的生成 ","C、软硬度 ","D、可塑性"]
明代张自烈在《正宗通》中写道：“天下之（）皆两鳃，惟松江四鳃。” ["A、鲈","B、鳆","C、鲽","D、鳜"]
手工成形是用（）或（）使钢板和型钢成形的方法。
手工成形的工具简单，操作灵活，应用面广，是冷作钣金操作的基本功之一，手工成形根据成形材料的温度高低分为（）和（）。
