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一、名词解释

1． 毒力。

【答案】毒力，又称致病力，是用于表示病原体致病能力的强弱。

2． 碳酸盐呼吸（carbonate respiration）。

【答案】碳酸盐呼吸（carbonate respiration）是一类以的无氧呼吸。.

3． 负变株。

【答案】负变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量降低的突变株。

4． 附生微生物。

【答案】附生微生物是指生活在植物地上部分表面，主要借植物外渗物质或分泌物质为营养的微生物。

5． Prototroph

【答案】原养型，一般指营养缺陷型突变株经过回复突变或重组后产生的菌株，其营养要求在表现上与野生型相同，遗传性均用

6． 幽门螺杆菌。

表示。

或重碳酸盐作为呼吸链末端氢受体

【答案】幽门螺杆菌是一种单极、多鞭毛、末端钝圆、螺旋形弯曲的细菌。在胃粘膜上皮细胞表面常呈典型的螺旋状或弧形，在是微需氧菌。幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织（MALT ）、淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。

7． 水活度值（water activity，）。

【答案】水活度值（water activity

, ）是指在同温同压下，某溶液的蒸气压力（P ）与同样条件下纯水蒸气压力（P ）之比。因此

，（equilibriumrelativehumidity ，ERH ）。

也等于该溶液的百分相对湿度值

8． 亚单位疫苗

【答案】去除病原体中不能激发机体保护性免疫、甚至对其有害的成分，但仍保留其有效免疫原成分的疫苗，称为亚单位疫苗。例如，流感病毒用化学试剂裂解后，可提取其血凝素、神经氨酸酶而制成流感亚单位疫苗。

9． 代谢物回本补顺序（anaplerotic sequence）。

，又称代谢物补偿途径或添补途径【答案】代谢物回补顺序（anaplerotic sequence ）

，是指能补充两用代谢途径中因合成代谢而消耗的中间代谢产物的那些（replenishment pathway ）反应。

10．动力蛋白臂。

【答案】动力蛋白臂是一种能被能量。

11．变种。

【答案】变种是亚种的同义词，在《国际细菌命名法规》中已不主张再用这一名词。

12．葡萄糖铵盐培养基。

【答案】葡萄糖铵盐培养基是一种组合培养基，常用于鉴别细菌利用铵盐作为唯一氮源并分解葡萄糖的试验。其成分有氯化钠、硫酸镁、磷酸二氢铵、磷酸氢二钾、葡萄糖、溴麝香草酚兰和琼脂，其中氯化钠维持均衡的渗透压，硫酸镁是微量元素，磷酸氢二钾是缓冲剂，磷酸二氢铵作为唯一氮源且不需要尼克酸和氨基酸作为生长因子的微生物分解葡萄糖使培养基变酸性，溴麝香草酚兰是指示剂，琼脂是凝固剂。

激活的ATP 酶，可水解ATP 以释放鞭毛运动的

二、简答题

13．某些微生物对生长因子的需求具有较高的专一性，可利用它们通过“微生物分析”

（microbiologic alassay）对样品中维生素或氨基酸进行定量。试设计实验利用某微生物对某一样品维生素

的含量进行分析。

但含有过量其他营养物质的培养基分装于一系列试管，分别定量接入

标准样品及待测样品，在适宜条件下培养；

的含

【答案】实验设计方案如下： （1

）将缺乏维生素用于测定的微生物；

（2）在这些试管中分别补加不同量的维生素（3）以微生物生长量（如测定量。

）值对标准样品的量作图，获得标准曲线；

（4）测定含待测样品试管中微生物生长量，对照标准曲线，

计算待测样品中维生素

14．试对细菌细胞壁的结构作一表解。

细菌细胞壁的结构表解如下：

【答案】

表

15．活性污泥法处理污水的过程非常类似于恒浊的连续培养，那么两者是如何实现恒浊，其不同点在哪里？

【答案】（1）活性污泥法处理污水的过程和恒浊的连续培养实现恒浊的方法：

①活性污泥法处理污水过程的恒浊主要是维持曝气池中活性污泥有相对稳定的浓度，实现的方法是回流二次沉淀池沉降的污泥。

②恒浊连续培养实现恒浊的方法是调控培养器中流入、流出液的流速，使培养液中的微生物浓度基本恒定。

（2）两者的不同点：

①活性污泥法处理污水过程实现恒浊靠回流维持污泥浓度恒定。 ②恒浊连续培养实现恒浊靠调控流速维持。

16．大规模工业微生物发酵生产与实验室微生物发酵试验有哪些异同？

【答案】（1）大规模发酵不同于实验室的发酵，主要是：

①规模大，即所用的设备庞大，占用场地大，人力、物力投入的规模大； ②消耗的原料、能源多；

③菌种符合生产菌种的要求，其生长代谢特性与大规模发酵相适应； ④后处理较困难、需进行成本核算等。

可用大型发酵罐和实验室所用发酵仪器、小设备等相比较，例如：用好氧微生物液体发酵的大型发酵罐与实验室发酵设施相比，从它的结构、功能和应用的特点、后处理、消耗、成本等说明差异；

（2）相同点可从菌种、产物产生的机制、发酵的基本条件、工艺主要过程和目的产品等方面叙述。